Descubrir Casa 887
Todo es fresco y poco impostado
La dulzura y la eficacia de un servicio de sala tatuado o con pelambrera ¡Tina Turner’ pasa a segundo plano en cuanto estiran el brazo y te colocan sobre la mesa un plato de lomo ibérico de bellota, anchoas del Cantábrico con pan refregado o un tiradito de atún rojo. Los noris envueltos en papel de alga llevan filete tártaro de atún con wasabi o tártaro de carne con yema ahumada. Por un puñado de dólares de más te ponen una propina de pelucón de caviar en lo alto. Las ‘gyozas’ o empanadillas crujientes de pasta rellenas de cerdo y ajo negro o los mejillones en salsa picante son un puntazo. Hay bocata ‘bao’ con langostinos refritos y salsa picante con miel, y en cocina le dan candela a una parrilla diminuta a la que le sacan chispas arrimando almejas, presa ibérica, carabineros, cabrito, chuletas de lomo bajo o alas de pollo de caserío previamente confitadas y tiernas, tostadas y servidas con jugo de pollo y una mahonesa ácida. Son la atracción del lugar. También hay moqueca brasileña de merluza, un ‘medio camino’ entre marmitako, suquet o zarzuela de pescado que suena y sabe an Antonio Carlos Jobim.
— David de Jorge
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